1. 研究目的与意义
复方无花果含片为我公司独家品种，具有清热解毒，消肿利咽，适用于急性咽炎（及慢性咽炎急性发作期）风热证及肺胃藴热证，具有咽部疼痛、干燥、灼热、口渴欲饮、发热或微恶寒，食欲不振，大便干，舌红苔黄，脉数等症状者。
目前含片口感存在的问题主要是入口甜味偏重，越往后甜味越来越淡，苦味越来越浓并有颗粒感。
意义：改善复方无花果含片口感，使得甜味、酸味、薄荷味适中，进一步降低含片颗粒感。
2. 文献综述
1. 中药苦味矫味的问题苦味是由含有化学物质的液体刺激引起的感觉, 其形成机理是分布于味蕾中味细胞顶部微绒毛上的苦味受体蛋白与溶解在液相中的苦味质结合后活化, 经过细胞内信号转导, 使味觉细胞膜去极化, 继而引发神经细胞突触后兴奋, 兴奋性信号沿面神经、舌咽神经或迷走神经进入延髓孤束核, 更换神经元到丘脑, 最后投射到大脑中央后回最下部的味觉中枢, 经过神经中枢的整合最终产生苦味感知[1]。
2. 苦味掩味技术的进展2.1 添加矫味剂混淆大脑味觉掩盖药物苦味添加矫味剂掩盖药物苦味的原理主要是依据其它感觉如甜觉、嗅觉在中枢产生的神经冲动与苦觉产生的神经冲动在中枢综合后以混淆大脑味觉，从而淡化苦味。
2.1.1 加甜味剂掩盖药物苦味加甜味剂是传统的掩盖药物苦味的方法。
3. 设计方案和技术路线
找出颗粒感与苦味的原因→消除颗粒感研究→多批次小试口感调整→确定新处方→中试验证→中试放大验证实验
4. 工作计划
3.1~3.22确定论文题目，收集相关资料及参考文献，梳理研究思路，完成开题报告。
3.23～4.5整理收集来的资料，撰写论文目录，构建基本框架，根据课题进行试验，通过实践总结得到相关数据，对数据进行分析计算与整理。
4.6～5.5基于上述研究工作的完成，撰写论文正文，并完成初稿。
5. 难点与创新点
1、改良工艺，保证了含片的溶出度,消除颗粒感2、调节了含片的口感，降低含片入口后后期甜味不足苦味过重的现状
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