1. 研究目的与意义
我国零售业的变革经历了近百年的历程。生鲜食品零售业态在商品经济不发达时期，生鲜食品由小商贩、小摊档经营，以后杂货店出现，就多了一种经营形式。百货店是在工业革命造就的社会生产力基础上发展起来的，大机器工厂化社会化生产方式反映到流通领域，出现了百货店这种新型的零售业态。超市则是从食品超市起源，成型后的标准食品超市经营的食品占超市面积的70%，其中的50%是生鲜食品。可以说生鲜食品零售业态伴随着城市的产生和发展不断丰富与多样化。社区商业有不同的经营业态，选择怎样的业态和商业模式适合生鲜市场是个需要研究的问题。当前，互联网物联网等现代科学技术正在向快速发展的零售行业渗透，使新零售得以诞生。但当前生鲜市场在新零售的背景下并不尽如人意，线下商品直接平移到线上销售，配送服务差异不大，价格优势也不明显，网上价格和超市零售价一致，消费者线上转移成本极低，产品和服务的同质化会使消费者的价格敏感度提高，直接影响复购率。 |
2. 研究内容和预期目标
本文研究沿着调查现状--分析问题--解决问题的思路，以南京市为例，对新零售背景下社区生鲜零售商业模式进行研究。具体研究内容如下：
引言
一、社区商业发展现状及行业类型和各自优劣势
3. 国内外研究现状
国内研究现状
据联商网《2016年上半年主要零售企业关店统计》显示，2016年上半年国内主要零售企业（含百货、购物中心和超市）共关闭41家，为推动实体零售创新转型，2016年11月2日国务院办公厅发布的《国务院办公厅关于推动实体零售创新转型的意见（过半发[2016]78号）》提出，要促进实体零售的线上线下融合，引导实体零售企业逐步提高信息化水平，将线下物流、服务、体验等优势与线上商流、资金流、信息流融合，拓展智能化、网络化的全渠道布局。学者徐广姝，张海芳在《新零售时代连锁超市发展生鲜宅配的策略》（2017.8.23）中提出由消费者、连锁超市、模块供应商（智慧型线上平台运营商、虚拟型生鲜产品供应商和集成型冷链服务供应商）构成的连锁超市生鲜线下供应链的逆向整合概念框架，刻画连锁超市自由生鲜线下品牌创造与虚拟#8220;自供应#8221;机制实现的整合路径，在此基础上利用大数据、对赌协议与关系承诺等理论方法，实现连锁超市差异化产品服务的创造与专业线上运营和冷链物流机能的结合，实现创新型转型。学者王利阳在《社区新零售》（2016）中提出对于生鲜零售，尤其是大卖场中的生鲜业务，电子秤可能隐藏着巨大的漏洞。各个大型卖场都要求电子秤在运营期间是联网的，而且电子秤的价格要和最后环节的收银台保持一致，也要和商品价签保持一致，但往往是在给生鲜称重的环节会出现问题。目前，大部分传统生鲜零售商并没有解决同步变价的问题，即使触网后，也难以实现线上线下价格同步变化的设想。关键原因在于，线下店的商品价签和电子秤并非是联通线上的一个端口，这个问题可以通过电子价签实现，也可以通过其他载体终端实现，但关键还是信息打通。学者杨磊在《新零售背景下的生鲜供应链协调》（2017.7）中表明近年来城镇居民人均可支配收入逐年提升，恩格尔系数呈现下降态势，人们的生活水平不断提高;消费的升级，人们对产品的需求层次也在不断递进，生鲜电商符合了人们的消费趋势，迎来爆发期是水到渠成。同时物流的进步和资本的介入也促进生鲜电商的发展升级。生鲜电商以销售生鲜和普通食品为主，其中生鲜类产品的比重为69.5%，新年春节是网购生鲜的旺季;在细分品类中，蔬菜水果占据主导地位，占比为55.2%。生鲜产品的单价整体偏低，其中蔬菜水果、牛奶乳品、冷藏冷冻产品中单价30元以下的产品销量占比超过60%，但水产海鲜的单价为64.6元，属于高端产品，远超其他品类的价格。生鲜零售行业毛利较高，市场需求旺盛，未来前景较好。
综合国内学者的相关研究，可以看出我国生鲜零售还存在各个方面的问题，但是发展前景良好，需要找到合适的商业模式并进行与市场相匹配的改变，促进生鲜市场的发展完善商业模式。
4. 计划与进度安排
进度计划（包括起讫日期、工作内容等）：
1、2022.11.3-2022.11.25
与指导老师见面，讨论论文选题，有意见与老师沟通，对论文主题进行修改和确认，确定论文写作的进度计划。并按要求阅读资料收集材料，完成开题报告，提交给老师审批，根据老师提出的修改意见进行修改。
5. 参考文献
[1]徐广姝，张海芳#8220;新零售#8221;时代连锁超市发展生鲜宅配的策略--基于供应链逆向整合视角[D].企业经济 2017.8.23
[2]董晓霞，中国农业科学院农业信息研究所，汤松，全国农业技术推广服务中心国外生鲜经营发展的影响及其对我国的启示
[3]方頡，杨磊#8220;新零售背景下的生鲜供应链协调#8221; 中国流通经济（2017年7月，第31卷第7期）
[4]毕夫新零售;零售业再革命[D]广东技术师范学院，2017.07.24
[5]张艳 中国零售商业模式研究北京工商大学学报（社会科学版）2013年7月，第28卷第4期
[6]李炅之，王梦珂，何丹社区商业模式选择的思考--以苏州工业园区邻里中心为例2010年12月，第19 卷第4期
[7]彭虎峰 黄漫宇，新技术环境下零售商业模式创新及其路径分析--以苏宁云商为例宏观经济研究，2014年第2 期
[8]李京川，结合美国经验谈生鲜农产品电商模式发展策略 商业经济研究，2017年第12 期
[9]程艳红，美国生鲜电子商务模式研究 世界农业 2014.8总424
[10] Balsevich Fernando . , Julio Berdegu and T homas Reardon , 2006 .#8220;Supermarkets , New - Generation Wholesalers , Tomato Farmers , and NGOs in Nicaragua#8221;, Staff
Paper 2006 - 03 .
[11]Study on Fresh Products Electronic Commerce Longistics in China Based on SWOT Analysis,HUANG You-wen,Guangzhou Vocational College of Science and Technology,Guangzhou 510550,China
[12]Croxton K L .The research of fresh food e-commerce logistics distribution mode [J].The International Journal of Logistics Management,2017,1(2):13-2以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
