1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
一、本课题的意义近年来,伴随我国人民生活水平日益提高的现实需求,优质专用小麦品种和种植面积不断增加在飞速发展的今天，对小麦及其制品的要求，不仅有赖于小麦产量的提高，更有赖于其品质的提高。
小麦品质是指小麦的籽粒品质,是小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性,也可以说是指其对制造面食品要求的满足程度,是衡量小麦质量好坏的依据。
一般认为,小麦品质可分为形态品质、加工品质和营养品质三部分[1]。
2. 研究的基本内容和问题
研究目标：1、明确不同施氮处理对籽粒蛋白质各组分占总蛋白质含量比例的影响。
2、阐明不同施氮处理对籽粒淀粉含量及品质特性的影响。
3、研究相同施氮水平下不同品种小麦籽粒品质的差异研究内容：1、 研究不同施氮处理下两种小麦品种蛋白含量的变化，分析籽粒中蛋白质含量在不同施氮水平下的变化规律。
3. 研究的方法与方案
研究方法：采用田间试验研究不同施氮水平对不同品种小麦品质的影响，田间试验选用徐麦和扬麦两个品种，采用顺序区组各设置5个施氮水平，依次为：0（N0）、90 kg.hm-2（N1）、180 kg.hm-2（N2）、225 kg.hm-2（N3）、300 kg.hm-2（N4）。
与播种前和拔节期分别施入基肥和追肥，氮肥基追比为5:5。
过程中采用一般高产田的管理措施。
4. 研究创新点
近年来，小麦种植面积越来越大，市场对于优质小麦的需求不断增加，但由于我国优质小麦配套栽培技术研究工作相对滞后,现实生产中即使种植了优质小麦品种,由于栽培技术等多种原因而难以生产出优质的小麦。
在这样的背景下，加强配套栽培技术研究显得特别重要。
而栽培措施中对小麦影响最大的就是氮肥的施用，科学合理运筹氮肥，才能生产出优质高产小麦。
5. 研究计划与进展
研究计划：2013年7月~2013年12月：完成生理实验部分，数据录入整理并分析。
2014年1月~2014年3月：完成论文撰写工作。
预期进展：1、 明确不同施氮处理对籽粒蛋白质各组分占总蛋白质含量比例的影响。
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