1. 研究目的与意义
研究背景：随着生活节奏的不断提高，饮食快餐化日趋明显。国际知名餐饮品牌纷纷进入中国市场。近年来，我国频繁曝光出食品安全问题，这些餐饮企业使用过期原材料，从而引起了消费者对饮食安全的高度关注。本文以麦当劳供应商上海福喜食品公司使用过期劣质肉事件为例，研究快餐连锁企业在食品质量监控、成本控制、企业社会责任等内容下的供应商选择策略。
研究目的：通过对供应商选择策略的研究，为快餐连锁企业提供有效的供应商选择标准。
研究意义：形成一套有针对性的食品快餐连锁企业供应商选择体系。研究成果能对食品行业的供应商选择提供应用实践的指导，并为政府相关部门的监管具有一定的参考意义。
2. 研究内容与预期目标
研究内容：本文以麦当劳供应商上海福喜食品公司使用过期劣质肉事件为例，研究快餐连锁企业在食品质量监控、成本控制、企业社会责任等内容下的供应商选择策略。通过对比分析麦当劳、肯德基、大娘水饺等中外快餐连锁企业的供应商选择标准及策略；运用案例分析的研究方法，探讨了国外快餐连锁企业在处理食品问题上所采取的成功经验。
预期目标：形成一套有针对性的食品快餐连锁企业供应商选择体系。研究成果能对食品行业的供应商选择提供应用实践的指导，并为政府相关部门的监管具有一定的参考意义。
3. 研究方法与步骤
研究方法：对比分析、案例分析、层次分析
步骤：通过实地考察以及阅读资料后，分析对比不同类型的快餐企业在选择供应商时的标准，对比分析麦当劳、肯德基、大娘水饺等中外快餐连锁企业的供应商选择标准及策略，得出最优方案，形成一套有针对性的食品快餐连锁企业供应商选择体系。
4. 参考文献
[1]韦志标. 餐饮业食品安全管理体系与履行社会责任[J]. 经营管理者, 2014(21):297-297.
[2]高捷闻, 汪朝洋. 从上海福喜事件看食品供应链质量管理[J]. 普洱学院学报, 2015(1):45-50.
[3]钟明明. 供应链管理环境下供应商选择研究[D]. 河海大学, 2006.
5. 工作计划
1、2016年12月14日至2022年12月28日：提交毕业论文题目申报表。
2、2017年2月24日之前：提交任务书。
3、2017年2月24日之前：提交前期研究报告。
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
