苏州石湖金陵花园酒店餐饮营销策略分析开题报告

1. 研究目的与意义

背景：在酒店行业竞争的矛盾日益凸显的情况下，目前不少中高端酒店餐饮市场营销仍然停留在模仿的盲目经营和经验型的松散管理，停留在简单的推销、低级的削价等传统营销手段上，缺乏对自身酒店进行市场分析和市场定位，或分析不够深入、定位不准，使酒店经营策略模糊，经营成效降低，举步维艰。与此同时，疫情肆虐，二月份苏州疫情爆发，给今年的酒店餐饮带来了很大的压力。

目的及意义：以苏州石湖金陵花园酒店为例，体现作为酒店管理方，应认真分析其竞争对手在餐饮方面的优势与劣势，通过广泛的市场调研，策略整合，分析自身所在的市场，充分发挥自身餐饮的优势，以创新营销、科学营销保证酒店资源的有效利用，同时将酒店的利益最大化。对比疫情期间各家高星级酒店餐饮的自救方式，进行有效分析，为酒店以后应对突发状况提供经验。

2. 研究内容与预期目标

主要内容：

第一部分绪论，阐述文章的研究背景，在相关献回顾的基础上提出本文的研究意义、研究方法、理论支撑以及创新点。

第二部分正文，首先介绍该酒店的具体营销方式和方法， 其次分析其客源和消费群体，进而针对客源展开其对于当前营销的评价和反馈，同时可以结合酒店员工对措施的评价。从以上几个方面找出该酒店餐饮部营销中存在的问题。

3. 研究方法与步骤

本课题运用的研究方法：

本文运用多种研究方法，包括理论与实证分析、定量与定性分析，具体如下：

（1）文献研究。本文主要通过网络资源和图书馆藏书，获得比较全面的关于酒店餐饮营销的相关文献资料。将所获得的文献资料经过进一步筛选之后，即为本文研究的主要理论基础。其中，网络资源是利用了校内图书馆网络数据库（主要是知网、维普数据库，以及外文数据库）和搜索引擎（主要是百度、谷歌以及其他相关网站的检索）。

4. 参考文献

[1] 费寅.浅议餐饮营销手段[J].黑龙江科技信息,2017(11):297.

[2] 谢苏立,刘佳.酒店餐饮传统营销与网络营销策略的整合与运用[J].鄂州大学学报,2015,22(08):52-53 58.

[3] 叶大鹏.基于B/S模式的酒店餐饮部营销管理信息系统优化设计[J].自动化技术与应用,2019,38(06):157-161.

5. 工作计划