1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1火麻籽概述1.1火麻籽简介大麻是一种古老的农作物，距今己经约有6000年。
火麻籽是大麻的种子，生长周期长，颗粒似绿豆大小，且均匀饱满，外壳灰白起皱，有一种独特浓郁的香气。
世界范围内，火麻的种植区域主要集中在处于温带的欧洲、北美和亚洲地区[1]，中国是世界上火麻资源最丰富的国家[2]，1975年左右在郑州市大河村仰韶文化遗址中出土了许多火麻种子，证明了我国早己有种植和利用火麻的历史[3]。
剩余内容已隐藏，您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容！
2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1.研究或解决的问题:(1) 火麻籽蛋白的组成成分及分子量分布(2) 发酵法制备火麻籽蛋白肽工艺优化(3) 发酵液的抗氧化活性研究2.研究手段： (1) 通过对火麻籽蛋白中水分、灰分、粗脂肪、微量元素、蛋白质含量的测定对其进行营养成分分析。
(2) 通过凝胶电泳对亚麻籽蛋白的相对分子质量进行测定。
(3) 以发酵液的OH清除活性及DPPH清除活性为指标，通过单因素实验及正交实验对发酵工艺进行优化。
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
