1. 研究目的与意义
稻谷是世界上最重要的粮食之一，而我国也是世界上最大的稻谷生产国，在2019年，中国的大米产量占据了全球大米产量的29.8%，是世界第一产米大国。
江苏是经济大省，也是农业大省。
2017年，江苏省耕地面积 4573.3万公顷，占全国耕地面积的 3.39%（中国统计年鉴2020）。
2. 研究内容和预期目标
1.工厂设计（选址、规模、规划）2.工艺设计（工艺流程设计，包括粮食清理、分离、精选、碾米和抛光等步骤；过程中的输送、除尘等环节设计）3.计算（流量、理论用量、实际用量、效率等数据计算）4.车间设计（设备选型包括清理阶段、砻谷阶段、精选阶段等处理阶段）5.预算（包括土地投入、建筑工程费用、设备购置费、运输费用、人力费用等）6.成本（包括原料、水电、人力、设备维护费用等）7.建设模拟 8.公共设施 9.三废处理（废水、废气、废物）10.利润（拟收入、净利润计算）
3. 国内外研究现状
2019年稻谷的主产区主要有中国（29.4%），印度（23.6%），印度尼西亚（7.3%），越南（5.7%），泰国（3.7%）等，亚洲稻谷产量占据世界总产量的70%以上。
随着人民生活水平的不断提高和经济的不断发展，传统的大米加工业面临着巨大变革，大米加工企业的发展出现新的方向和思路。
其中一个很重要的变革方向便是大米加工厂将逐渐走向规模化和集团化，这点我们从国内粮食加工业的领头羊中粮集团、中央储备粮公司和国际大粮商益海嘉里集团等企业的建厂方向便可窥见端倪。
4. 计划与进度安排
通过研究我国粮食企业特点及优点，合理地设计规划大米加工厂规模。
根据江苏省生产的稻谷作为设计基点，确定并细化优化工艺流程，保证生产车间的工艺流程标准完整，确保机械设备运作能高度集中。
在符合国家标准规范要求下，工厂总体建设过程中优先考虑工作环境，重点解决绿化安排、大气污染排放、噪音污染处理、工作人员生活质量等实际问题。
5. 参考文献
[1]黄海军,华钦,张远,林涛,李成,史吕.大米加工业发展趋势及大型大米加工厂设计浅析[J].粮食与食品工业,2011,18(03):4-7.
[2]才晓梅,杨玉民,朱梅梦,李丹.小型精制米厂工艺设计探讨[J].吉林粮食高等专科学校学报,2003(01):12-14.
[3]沈德稳.大米加工厂设计中几个问题浅见[J].粮食与油脂,1999(02):10.
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