1. 研究目的与意义
火龙果（Hylocereus undatus ''''Foo-Lon''''）是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，原产于中美洲，广泛栽培于我国广西、广东、福建、云南等省区。火龙果按其果皮果肉颜色可分为红皮白肉、红皮红肉及黄皮白肉三类。火龙果含有丰富的花青素、多酚、植物白蛋白、维生素及膳食纤维等活性物质，尤其是红肉的品种，因而具有较高的营养和保健价值。多酚是一类主要存在于植物的皮、根、叶及果实中的多羟基化合物, 在自然界中资源非常丰富，多酚在一些植物中起到了呈现颜色的作用。多酚类化合物具有抗氧化、强化血管壁、促进肠胃消化、降低血脂肪、与增加身体抵抗力，并防止动脉硬化、血栓形成的作用以及拥有利尿、降血压、抑制细菌与癌细胞生长等作用。，因而在食品、饮料、医药及日化等领域得到了日益广泛的应用。随着人们越来越看重身体健康，对功能性食品以及对人体有益的健康食品的需求越来越大，植物多酚在市场有很大的开发潜力。尽管多酚广泛存在于植物性食物中，但是它在不同食物中的含量和结构有很大差异。而且，植物中多酚的含量受诸多因素影响，如成熟程度，品种、加工过程及储存条件等。本文通过对火龙果枝条的多酚物质的提取以及含量的测定和分析，提供数据参考和理论指导。
2. 研究内容和预期目标
2.1 研究内容：目前关于火龙果的研究主要集中在果实果皮中色素、果胶的研究， 而多酚类物质的研究则鲜见报道。火龙果在鲜食和加工时, 通常会将果皮等非食用部分作为废物扔弃, 浪费了这一宝贵资源。本研究以火龙果枝条为原材料, 提取多酚物质, 旨在对火龙果的深加工提供数据参考和理论指导, 同时为火龙果除果肉之外的其他植物部分的综合利用开拓新途径。
2.2 拟解决的关键问题：（1）多酚提取工艺；（2）多酚含量的测定。
2.3 写作提纲：
3. 国内外研究现状
植物多酚的技术发展与栲胶的生产发展具有相同的历史，早期的植物多酚发展史就是栲胶的发展史。
远古时代人们将之应用于鞣革、治病和染色等方面，近代则大量用于医药、食品、日用化工等行业。
此外，在石油开采、稀释剂和堵剂、木材加工、胶粘剂、采矿、浮选抑制剂、水处理、除垢剂、金属防腐、涂料等方面也进行了大量的研究和充分的利用。
4. 计划与进度安排
2022年1月初，进行基础材料的收集，完成开题报告，提交指导教师。
2022年3月底前，完成论文初稿，确定论文的详细写作提纲。
2022年5月底前，完成论文修改、重复率检查、定稿、外文文献翻译工作。
5. 参考文献
[1]杜洁,戴伟杰,曹庸.火龙果皮多酚的提取及其抑菌性研究[J].吉林农业,2017(06):60-61.DOI:10.14025/j.cnki.jlny.2017.06.025.
[2]韩丙军,彭黎旭.植物多酚提取技术及其开发应用现状[J].华南热带农业大学学报,2005(01):21-26.
[3]邓仁菊,范建新,蔡永强.国内外火龙果研究进展及产业发展现状[J].贵州农业科学,2011,39(06):188-192.
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