1. 研究目的与意义
蜂蜜是传统药材，药食同源，不仅是广大群众喜爱的食品，也在药品中应用颇多。《神农本草经》（公元前2至1世纪）把石蜜、蜂子、蜜蜡列为上品，指出有除百病、和百药的作用，且多服久服不伤人。南京老山药业在蜂蜜产业方面有着40多年的历史，食品蜂蜜销售渠道为商超与总代理、药店，商超与总代理占70%，药店占30%。相对药店，商超与总代理销售成本高、客源不稳定。
2016年下半年，药店医保政策有所改变，医保药店的门槛放宽，但同时普通食品（含蜂蜜）不允许在药店销售。政策放开后的第一个月，南京市新增医保药店为200家。若不及时推出可在药店销售的蜂蜜，将失去较大市场份额，损失巨大。根据药店可出售的药品和保健品这个范围，以及投资成本，我们将把蜂蜜开发成中药饮片，不仅可以做到投资小，而且能够快速上市出售，中药饮片是蜂蜜产业发展的一大趋势。
《中国药典》（2015版）第一部中，明确规定中药饮片蜂蜜需检测水分、酸度、果糖和葡萄糖含量、寡糖、5-羟甲基糠醛，此外需控制微生物总量。5-羟甲基糠醛含量与生产过程中加热温度、时间有关，但现工艺中涉及的减压浓缩除水时时温度难控制，且微生物总量也需高温控制，即羟甲基糠醛、水分、微生物这三项很难同时达到标准，因此需要在工艺上找到平衡这三项的关键点。
2. 文献综述
中药饮片蜂蜜生产工艺研究进展
摘 要：对蜂蜜做简要了解，对其主要成分有了初步认知，概述工艺验证的定义以及其在药品质量管理中的重要性，熟悉生产工艺验证的基本步骤以及所需准备的文件。通过各个专题报道了解在蜂蜜生产工艺中影响蜂蜜质量的因素，并将相关因素联系起来，理解蜂蜜的质量标准，对工艺进一步了解。
关键词：中药饮片;蜂蜜；工艺验证；羟甲基糠醛;
3. 设计方案和技术路线
4. 工作计划
1月底：工艺设计（参考食品蜂蜜生产工艺）
2月中旬：完成工艺规程中的相关参数做风险评估
2月底：初步确定中药饮片蜂蜜生产工艺验证的方案。
5. 难点与创新点
药品蜂蜜主要以炼蜜为主，主要用于中药炮制、炼制蜜丸等，且目前国内有2家蜂蜜药品注册批文。市场上暂无中药饮片蜂蜜，但这将是蜂蜜的趋势，即时开发中药饮片蜂蜜生产工艺对蜂产品的发展极为重要。
中药饮片相对于普通食品有着更高的质量要求，如上述所说，水分、微生物总量以及5-羟甲基糠醛这三项在生产过程中存在矛盾，权衡三项对工艺有较高要求，因此工艺的设计、改良和工艺验证有着重要意义。以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
