1. 研究目的与意义
内容：1.培养雄性小鼠，分为6组，其中一组为对照，用提取经过不同处理的药物对其他五组进行灌胃。
连续灌胃一周后，眼眶取血，离心取血清进行分析；取肝做切片分析。
2.筛选超滤美拉德产物的抗氧化活性。
2. 文献综述
山茱萸化学成分及生物活性研究进展成荣洁 (南京中医药大学 生物制药112班 047111232）摘要：山茱萸是名贵的中药，含有丰富的皂苷、环烯醚萜苷、黄酮、多糖类成分，现已成为现代医疗、保健食品等领域的研究热点。
本文综述了山茱萸功能性成分的提取、检测、及生物活性等研究进展，以及山茱萸保健食品的开发现状。
关键词：山茱萸；化学成分；提取；检测；生物活性；保健食品Reserach Status on Functional Ingredients and Health Care Food of Cornus officinalisAbstract：Cornus officinals, a rare Chinese herbal medicine, contains rich functional ingredients, such as saponins, iridoid glycosides, flavones, polysaccharides. It has become a hot spot of research in the field of medical treatment, heal care food, etc. This review summarizes the research progress on the extraction, detection and functional ingredients. The development status on health care food of Cornus officinals, which shows that Cornus officinals has depth development prospects.Keywords：Cornus officinals, functional ingredients, heal care food山茱萸为山茱萸科植物山茱萸Cornus officinals Sieb.et zucc的干燥成熟果肉,是名贵药材之一。
3. 设计方案和技术路线
研究方案：超滤分离山茱萸美拉德反应产物，筛选抗氧化活性强的分子量截流段产物，作用于四氯化碳中毒的小鼠，检测其对小鼠的保护作用的强弱。
技术路线： 小鼠四氯化碳肝损伤模型的建立↓超滤美拉德产物的抗氧化活性筛选↓药物浓度的确定↓造模↓试剂盒检测各指标水平
4. 工作计划
2022年1月-2022年2月：超滤美拉德产物的抗氧化活性筛选2022年3月-2022年4月：药物浓度的确定、造模2022年5月：试剂盒检测各指标水平，数据处理
5. 难点与创新点
1. 首次从美拉德反应的角度出发，采用现代化学分析和药理实验方法，根据反应过程中有关反应产物和活性变化，阐明山茱萸的炮制机理。
2. 首次分离得到制山茱萸的稳定可靠、高效低毒的美拉德反应产物。
3. 揭示制山茱萸药效改变与美拉德反应产物之间的内在联系。
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