1. 研究目的与意义
随着改革开放进程的不断深入, 人们的收入水平也随着经济水平的提高而稳步增长，同时人口老龄化成为必然趋势。人们的生活和工作所需能量皆从口入，食品营养与膳食结构合理性问题研究也显得日益迫切。因此对于老年群体，各类食物所提供的能量和各种营养素的数量和比例的研究十分有必要引起我们的重视。
众所周知, 数学是一门研究数字的学科。与其关联相当密切的线性规划问题一直深受数学学科研究者的偏爱, 是辅助人们进行科学管理的一种数学方法。 线性规划中有关求最优解的运筹方法, 经常用于求解如何合理利用人力, 物力, 财力等资源的问题, 在现实应用中具有广泛的实践意义。
本文旨在将线性规划等的求解方法运用在分析适合老年群体膳食结构问题上, 希望经过相关研究, 分析人体每日所需营养素, 将必需的营养元素通过具体食物数量的形式展现给读者, 提出适合中国老年群体的合理膳食结构, 为人们日常生活的膳食营养提出些许建议.
2. 研究内容和预期目标
研究内容:
1、各类基本营养元素在人们日常生活工作中必要需求量的理论分析.
2、几类典型老年人群(主要是心血管疾病患者, 三高患者, 亚健康人群, 以及常规健康老年人群)对于膳食营养需求偏好的不同着重点分析.
3. 国内外研究现状
国内研究现状:
2006年由中国的翟凤英等学者根据中美合作课题“中国健康与营养调查”1989年、1991年、1993年、1997年和2000年的追踪调查结果, 深入分析了我国居民的膳食结构及营养状况的变迁情况, 并进一步探讨了经济发展对我国居民健康状况、食物摄入、收入情况及体力活动等多方面的影响. 此后便不断有人在此研究的基础上不断细化研究我国居民的膳食结构情况.
4. 计划与进度安排
研究计划：
1.2022年11月24日前——完成项目培优申报以及相关开题工作
2. 2022年1月12日前（本学期末）——完成部分初稿，并与导师交流意见
5. 参考文献
1.龚花兰.食品营养卫生与健康[M].上海:复旦大学出版社,2019:2-3
2.彭景.烹饪营养学[M].中国纺织出版社,2014:30-50
3.吴岚.金融数学引论[M].北京:北京大学出版社,2018:40-50
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