1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
1.课题意义： 小麦品质一直是小麦研究的主要内容之一。
小麦品质除了受遗传控制，还受到环境条件变化的影响，包括温度、光照、水分和土壤生态因子等，其中以温度对小麦产量和品质的影响最为显著[1,2]。
而在评价小麦品质的指标中，蛋白质含量是最重要的指标之一，它影响着小麦的营养品质及部分加工品质，如面筋和沉淀值[3]。
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2. 研究的基本内容和问题
1.研究目标： 分析不同高温发生时期、高温水平及高温持续时间对小麦籽粒中总蛋白质、清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白等含量的影响。
2.研究内容： (1)选择两个温度敏感性不同的小麦品种，对它们进行不同时期、不同高温水平及高温持续时间的处理。
(2)处理后移入正常环境生长，定期取样，提取总蛋白质、清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，测其含量。
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3. 研究的方法与方案
1.研究方法： (1)文献研究法：查阅文献，收集资料，了解课题内容及国内外研究进展，确定研究方向、材料技术等。
(2)实验法：先进行不同时期、不同高温水平及高温持续时间的小麦盆栽试验，处理后将小麦放回正常环境继续生长，定期取样，然后脱粒、磨粉，提取总蛋白质、清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白，最后测量得到数据。
(3)定量分析法：将所得数据绘制成图表进行分析，观察蛋白质含量及其组分的变化趋势，探究高温对小麦籽粒蛋白质含量及其组分的影响。
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4. 研究创新点
1.利用人工气候室实施符合自然温度日变化规律下的小麦盆栽试验。
2.探究开花-灌浆期双期高温对于小麦籽粒蛋白质及其组分含量的影响。
5. 研究计划与进展
2017年7月-8月：测总蛋白质、清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白含量2017年9月-2018年2月：数据分析2018年3月：完成初稿
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